Thứ Ba, 10 tháng 1, 2012
Dọn dẹp xong hết rồi! Sao mà nó nhẹ nhàng quá! Hihi... Giờ thì chỉ còn lo các món ăn, nhưng chắc cũng đơn giản thôi: không làm lạp xưởng (tụi nhỏ sợ mỡ), không thịt kho rệu (ông chủ nhà... ớn), không khổ qua hầm (tui nhức khớp), không dưa kiệu (lười, mà cũng không ai thích nữa). Chỉ mua mớ tôm để nướng và kho tàu, tụi cháu bên quê cho con gà. Còn đâu thì cả nhà về quê... ăn chực, hahaha! Chiều 27 đi mua vài chậu bông: cúc vàng, hướng dương và nếu có gì vừa mắt thì ...rinh luôn! Thế là xong! Xuân ơi Xuân đã về!!!!!!!!!!
Đăng ký:
Đăng Nhận xét (Atom)
Hehe, nhà em cũng có đứa em dưới Bạc Liêu lên chùi nhà dùm. Trời ơi! nó mần bằng ba bốn người, năm nay em đỡ leo trèo Chị Ba à... chỉ còn chà ít cái phòng vệ sinh, kệ bếp dí sân thượng thoai... Hehe, em cũng thí mùa Xưng dìa rất gần òi!
Trả lờiXóaHihi...
Trả lờiXóaMừng Mập có quới nhơn ủm hộ, thoát khỏi chiện leo trèo! Nghe Cưng Ù leo trèo mà chị Ba lo wớ!
Ta nói, quét nhà ra rác, mệt ứ hơi! Không bày ra làm thì thôi, bày ra thì cái này dắt dây cái khác, mần hoài hổng thấy rồi. Giờ chị chỉ còn lau nhà lần chót ngày 27, 28 đi rước Khuê Khang, 29 là bắt đầu ... ăn Tết.
Hehehe... cuộc đời vẫn đẹp sao!
Eo ơi! một năm mới ăn một lần xôm tụ, nhưng chị đề phòng bịnh kỷ quá làm sao enjoy Tết đây huhuhuhu !!!! Ah, em ngạc nhiên khi ăn khổ qua bị nhức khớp? em chỉ nghe nói ăn bạc hà(dọc mùng) mới bị nhức khớp hihihi...thôi thì nấu nướng lu bu cũng mệt lắm chị há mà không ai thưởng thức nhiều, hay chị để dành em ghé nhà chị ăn chực hihiii...
Trả lờiXóaHIhi...
Trả lờiXóaCẩn tắc vô áy náy em à. Ngộ nhỡ vui Tết có ba bữa mà uống thuốc 3 tháng chắc... lủng cái bao tử quá!!!!
Ai thì chị hông biết, chứ chị mà ăn miếng khổ qua vô, tối nhức khỏi ngủ luôn:(( Cứ như có cả đàn lăng quăng nó cắn mấy cái khớp của mình, chị sợ lắm!
Em về á? Thiệt hông đó? Ghẹo chị hoài hà!
Chị, cái món tôm kho tàu đó, chị mần răng?
Trả lờiXóahihi...nhớ nhà quá bay dzìa liền á!
Trả lờiXóaHic, năm nào cũng em ...thử thang hết Chị Ba... Su Bờm chỉ hụ hợ đứng dưới... giặt nùi giẻ, lấy cà phê... thui hà... mà cũng được bà nội ...đãi cơm. Còn em leo lên leo xuống mún chít, tối về nằm xải lai, mà nghe mẹ em kể em leo thang chùi nhà, mười người như mười một đồng thanh hỏi: Cái thang có sao hông? huhu!
Trả lờiXóaNăm rồi em dzìa được ăn tôm rang nước cốt dừa của BTre chính gốc ngon ơi...là
Trả lờiXóaHihi. Con thấy nhà Cô sạch lắm rồi ạ. Cứ như là hok có hạt bụi nào í. Hôm qua con thấy Thầy lau tủ từng li, từng tí - Nhìn rất hay ạ. Con đã nói với Thầy: "Thầy ơi!, con thấy tủ sạch ơi là sạch rồi". :)
Trả lờiXóaCon ôm Cô một cái mừng Cô xong việc nha. Moa...
Sung hè :))
Trả lờiXóaờ, đúng roài, thương cái thang ghê, hahaha
Trả lờiXóachị ăn Tết vui nha :)
Trả lờiXóaChỉ Hà món tôm kho tàu với... nhà Hà cũng ăn tết gọn nhẹ... coi như hai đứa nhỏ xả stress sau những ngày làm việc thôi.. chả thấy xuân trong nhà...:D
Trả lờiXóaÀ,
Trả lờiXóaHơi cực chút, vầy nghen:
Nguyên liệu:
1m muối ướp tôm, 1/3m muối ướp gạch tôm
4M nước mắm ngon (chị xài nước mắm Hạnh Phúc - Phú Quốc mua ở Co.op)
2M vun đường nâu
1M dầu/mở
1kg tôm càng xanh (chứ tôm khác là hông đúng điệu), loại càng múm (cái càng nhỏ hơn chiếc đũa, dài chừng 10cm). Cỡ này là con tôm vừa độ lớn, nhiều và chắc thịt. Càng tôm lớn chừng nào thì thân con tôm ốm lại chừng ấy và thịt cứng!
Cách làm:
Tôm tách riêng đầu, cạy gạch để vô chén sành (hay bất cứ cái gì nhỏ nhỏ có thể cho lên bếp nấu) rồi lột vỏ, nhớ chừa phần đuôi rẻ quạt lại.
Lấy chỉ đen trên lưng con tôm xong, trộn muối vô, ướp chừng 30p.
Rửa sạch, lau ráo, rạch một đường nhỏ ở sống lưng khoảng giữa con tôm, chừng 2cm, đủ để luồn cái đuôi con tôm lên, lận cho cả con tôm tròn lại thành cái bông mà đuôi tôm là nhụy.
Nước mắm, đường, dầu (dầu/mỡ chỉ để khi mình kho kẹo lại không dính vô nồi thôi) cho vô nồi/ chảo hơi sâu, bắc lên bếp cho sôi bùng - nhớ phải giữ cho nước mắm sôi bùng để tôm mau chín và thịt tôm không bở, cho từng-con-tôm vào, dùng đũa và cái lưng muỗng đè cho con tôm định hình, giữ cái đuôi cho xòe ra như cái rẻ quạt, lần lượt cho đến hết. Dàn đều tôm ra, bớt lửa, thỉnh thoảng trở cho tôm thấm đều. Lúc này, bắc chén gạch lên bếp, cho vào 1/4m muối, để lửa riu riu, dùng đũa đánh đều tay cho gạch chín mịn. Khi gạch chuyển màu đỏ cam, nhắc xuống. Đợi tôm cạn nước, dùng đũa lăn từng con tôm vào chén gạch rồi xếp ra dĩa cho nguội.
Yêu cầu thành phẩm: tôm dẻ thịt, hơi mặn, lớp gạch áo bên ngoài đều, tươi màu.
Giờ có lò nướng, chị nghĩ nếu mình cho dĩa tôm vào sấy cho se khô lớp gạch bên ngoài thì chắc là ... ngon lắm lắm!
Hồi đó, bà ngoại chị kho tôm như vậy rồi cứ treo lên gióng trong bếp, để được tới mồng 7 đó em. Chị thì giờ bỏ vô tủ lạnh là chắc ăn!
Em làm thử đi. Tôm kho tàu mà ăn với bánh tét thì hết ý!
Thương em chưa! Nhưng giờ này mần răng mà kím vé máy bay hả em?
Trả lờiXóaHahaha....
Trả lờiXóaMập cà nanh với ... cháu nữa đó ngừ ơi!
Bởi vậy, Mây mới noái vậy nè!
Trả lờiXóaCám ơn chị iu đã gõ cho Chụt công thức, mừ cái khúc lận tôm nì em hem có hình dzung ga chị ui, hihihi. Chị àh, túm lại là kho xong thì cạn nước lun hay con tôm vẫn còn ngập nước lấp xấp. Bởi vì thiệt tình là ăn tôm kho tàu nhưng mừ chan cái nước ăn không hà chị ui, hihihi
Trả lờiXóaKho có nước thì đâu gọi kho tàu cưng? Mình kho cạn queo luôn xong mới lăn qua một lớp gạch tôm đó chứ!
Trả lờiXóaCái vụ lận tôm thì cũng đơn giản thôi mà. Mình cầm cái đuôi con tôm, chỉa qua chỗ rạch từ phía dưới bụng con tôm chỉa lên rồi sửa lại thì nó tròn như cái bông vậy. Chị đương lục lại hình tôm kho năm ngoái để cưng coi mà chưa tìm ra.
Mùa này, ăn tôm xé ra kho nước, chấm đậu rồng hoặc bông so đũa luộc là ... bể bụng luôn!
Hihi...
Trả lờiXóaEm ơi, con tép bạc mới rang nước cốt dừa, còn tôm (càng xanh) thì rang sả ớt!
xời ơi, Bạn Chụt nhìu chiện w ớ... hem bít bắt bông...tôm thì cứ để thía mà kho cho nó tiện việc giấy tờ... đằng nào thì mí em tôm đóa cũng chui vào bụng và... hóa thân hườn vũ mà! hehe!
Trả lờiXóaChiều nay, Thầy lại dọn nữa!
Trả lờiXóaDẹp luôn mớ trầu bà lá tím ở góc sân trước, nó bùm xùm quá, che mất cây nguyệt quới, hớt "đờ mi cua" luôn cây cóc Thái, chừa lại có mấy nhánh đang trổ bông!
Hồi sáng, mới bắt được 3 con sâu trên chùm myanmar! Thầy xịt cho nửa bình nước pha thuốc! Vậy mà gở mãi mới lôi được nó ra khỏi cái lá! Con nào con nấy bằng ngón tay, béo múp míp!
Không biết ngày mai,Thầy còn nghĩ ra việc gì không nữa! :))
Hahaha
Trả lờiXóaTết mừ!
Hahaha....
Trả lờiXóaBữa nay Mây ghẹo tới Mập ha!
Vui như ... Tết!
Trả lờiXóaEm cũng vậy hén!
Mình post lên rồi, Hà làm nhé. Nhớ phải là tôm càng xanh mới đúng điệu!
Trả lờiXóaGọn nhẹ thì gọn nhẹ, nhưng cũng phải có màu Tết chứ bạn iu!
Hình dung Tết nhà bạn mà mình cũng nghe vui phơi phới.
Trả lờiXóaMình vừa ăn Tết với cá Cóc và Thác lác bông rùi. Chắc bắt chước tôm kho tàu nữa đó. Copy nhen.
Trùi ui, zậy trước giờ em ăn toàn là "tôm kho tàu ... lao" không sao taaaaa. Ở Xì goàn món tôm kho tàu là còn nước lấp xấp ko hà chị ui
Trả lờiXóaChính xác. Ổ qua ăn nhức lắm.
Trả lờiXóaDzìa đi em, dzìa ăn Tết.
Trả lờiXóaAh, em quên cứ gọi chung là tôm, vì bên đây đi chợ con tép mình gọi tôm nên quen miệng hihihi....cám ơn bà chị.
Trả lờiXóaEm về thiệt đó.
Trả lờiXóaỞ quê chị thì hông biết sao, chứ ở chỗ em, Tết mà không có tôm kho tàu là thiếu sót lớn!
Trả lờiXóaHồi những năm khó khăn, ngày Tết không có món này, buồn lắm!
Chời ơi, em qua chị mặc sức chôm, mà chị còn hỏi "Copy nhen" nữa! Ghét ...lắm luôn cho mà coi!
Vậy, chắc đó là tôm kho tàu ...Xì goàn!
Trả lờiXóaMơi đi chợ mua tôm dìa kho thử đi cưng.
Đồng bệnh tương lân hén chị!
Trả lờiXóaMèng ơi,
Trả lờiXóaMập cưng nói zậy, mấy bà nội trợ khóc tiếng Congo luôn á!
Ta nói, tẳn mẳn tỉ mỉ mần, rồi bày biện ra, rồi...ai cũng biết cuối cùng nó xẽ ga xao mừ! Có điều, hễ mê bếp núc thì cũng đồng nghĩa với khoái chưng dọn hoa lá hẹ! Hihi
Em mà về Bến Tre, đòi ăn tôm rang nước cốt dừa, người ta biết ... hông phải người Bến Tre! :))
Trả lờiXóaHồi lâu rồi, đi Hà Nội, vô tiệm cơm, người ta giới thiệu tôm rim, bèn gọi thử. Chừng họ mang ra, chị với con trai cười muốn sặc: mấy con "tôm" đó, ở quê chị kiu bằng tép chong!
Thôi, chị hông dám rủ, em mà hông kiếm được vé máy bay, khóc rồi làm sao dỗ đây?
Trả lờiXóaChứ về được á? Chị làm tôm kho tàu cưng ăn với cơm gạo dẽo hén!
Em nói thiệt đó, mặc dầu thèm lắm nhưng không dám phiền chị vì bà chị còn lu bu với con trai về nữa phải không?
Trả lờiXóaNăm rồi em về VN, cháu rể làm việc dưới BT về SG mỗi ngày nên mang tôm và tép rang ăn ngon lắm chị ạ. Năm nay hy vọng sẽ được thưởng thức lại.
Trả lờiXóaÁ há, vậy là dìa thiệt rùi. Chừng nào dìa tới?
Trả lờiXóaCon trai dìa thì lu bu thiệt, nhưng biểu cháu rể em tới, chị gởi lên cho em được mà!
Còn không thì để chị Quế làm, bảo đảm Quế Cook kho là yên tâm.
Chị Quế ơi, em KH dìa thiệt đó.
Chị làm em cảm động quá, nhưng em không làm phiền mấy chị đâu, vui là chính thôi. Cháu rể em làm về import dưới BT nên mấy loại nầy nhiều chị ạ! Nhưng từ lâu rồi không được làm em để vòi vĩnh nên quấy các chị vậy mà.
Trả lờiXóaChị làm em cảm động quá, nhưng em không làm phiền mấy chị đâu, vui là chính thôi. Cháu rể em làm về Export dưới BT Nhưng từ lâu rồi không được làm em để vòi vĩnh nên quấy các chị vậy mà.
Trả lờiXóaThu Nhân @: Sao mà sướng dzậy, nhà em phải có nồi thịt kho, đã vậy mấy đứa em đứa nào cũng làm bộ nịnh bà là chỉ có bà kho thịt là ăn ngon nhứt thôi rồi... tụi nó gởi, trời đất ơi, bà kho ngon thiệt nhưng em làm thợ phụ muốn xỉu luôn, nhìn nồi thịt kho bự chảng muốn hãi hùng. Rồi còn phải quấy một chảo chè kho cũng to đùng (nhà em Nam Bắc giao duyên), chiều 30 tụi nó tề tựu ăn cơm cúng ông bà xong cười cầu tài rồi mỗi nhà xách về một hộp thịt kho, một dĩa chè kho. Sơ sơ chỉ có 6 nhà... xin ăn thôi.
Trả lờiXóaKimhuynh@: Úi chà, KH về ăn Tết thiệt ha, nhớ vụ hẹn gặp nhé giữa Sài Gòn đó nghe.
Hehe, nhà em thì ba ke chiền thống, nên ngày Tết phải có mấy món sau: dưa hành muối nén, măng khô nấu chân giò, thịt kho tàu với hột vịt, cá thu kho giềng ( sau tụi em phản đối quá, bỏ món này!), trứng bắc thảo ( phì tàn), lạp xưởng Thái Chành ( chợ cũ- gốc tiệm này ở Hải Phòng vô từ năm 54), dưa góp ( người Nam gọi là dưa món), củ cải khô ngâm nước mắm nhĩ... thịt đông... giò chả các loại...chả giò cua bể, chè kho... Sau này lớn lên chơi toàn với bạn người Nam, lại có em dâu Nam nên có thêm: dưa kiệu, dưa đầu heo, khổ qua nhồi cá thác lác hầm, thịt nguội... nem chua...
Trả lờiXóaCỗ cúng người Bắc là cứ phải bốn bát sáu đĩa... hehe!
Heyza, i choang như cảnh nhà em. Cứ gần tết đi làm về là thấy Mẹ lại làm một đống đồ ăn các loại, chia vào bịch, hộp, đt kêu ghé về lấy. Em điên hết cả người vì em cũng bị liên đới làm phụ. năm nay thì em ko cho làm dùm mua dùm nhà nào cái gì hết. Nói thì nói vậy chứ em đi làm rùi ở nhà mẹ em cũng lại làm i choang, heyzaaaaa
Trả lờiXóaLà gùm bát gì đĩa gì hở Mập
Trả lờiXóa4 Bát : Bát măng, bát bóng( tức da heo khô nấu thả), bát thịt đông, bát vịt tiềm nhồi nếp, hạt sen, nấm đông cô... chẹp chẹp ngon lém!
Trả lờiXóa6 đĩa: đĩa chả giò, đĩa miến xào, đĩa bánh chưng, đĩa chả các loại , đĩa nem cuốn ( nem chua hoặc bì cuốn....) , đĩa thịt kho tàu ( hoặc cá thu kho giềng...)
chưa kể đĩa dưa hành, đĩa dưa món, đĩa tai chua ( tức dưa đầu heo) .. ta nói nhìn bàn cõ là phát ngốt, nên phải ăn vụng bớt , hehe!
Copy zìa rồi. Cám ơn bạn mình. Hà gửi mua tôm ở PT đó TN. Hy vọng tôm tươi và ngon.
Trả lờiXóa